Juhlamenu

Rippijuhlien menu oli lukkoonlyöty jo aikaisin keväällä, mutta sitten tuli toukokuu ja eräät kirjanjulkaisujuhlat. Pitopalvelun ruokien äärellä nälkä kasvoi syödessä ja halusin myös meidän kesäjuhliin keiton sijaan kuitenkin kunnon bufeen. 

Rippijuhlan menu oli aluksi seuraava:

• juustoinen poro-leipäjuustokeitto
• karjalanpiirakat savukalatäytteellä
• karjalanpiirakat munavoilla

• mansikkakakku
• taateli-suklaakakku ("kuiva"kakku)
• raparperi-valkosuklaakakku (hyydykekakku)
• miljonäärin muropalat
• pikkuleivät

Todellisuudessa tarjottiin kaikkea tätä:

• salaatti halloumijuustolla ja mansikoilla
• marinoitu pastasalaatti (resepti myöhemmin)
• kinkkuvoileipäkakku, resepti
• kylmäsavutuorejuustokakku resepti
• moderni munajuusto resepti
• uunipaahdetut tomaatit resepti
• marinoitu naudan sisäpaisti resepti
• parmesankakku resepti

 

Kakkujen ekan palan leikkaamista spekuloitiin ja kuivaharjoiteltiin ahkerasti ennen h-hetkeä.

Moderni munajuusto puuttui pöydästä aluksi, ilmeisesti sortteja oli jo muutenkin tarpeeksi.

• mansikkatäytekakku
• raparperi-valkosuklaakakku reseptiä muokaten
• mokkakakku reseptiä muokaten
• pikkuleivät

 

• mummun ihana rapareprimehu, sitruunavichy, vesi

Ruokaa oli kertakaikkiaan liikaa 20 hlö:lle, joka tiesi ongelmatonta ruoanlaittoa juhlien jälkeisiksi päiviksi. Kun sortteja on montaa, menekki vaan on pienempi per laji. Edellä olleesta listasta voi kuitenkin nostaa selvästi moneen makuun sopiviksi kylmäsavutuorejuustokakun, paistin ja parmesankakun. Oma suosikkini oli moderni munajuusto. Menekkiongelmaa sen sijaan oli kinkkuvoileipäkakun ja salaatin kanssa - tai siis kyllä ne kelpasivat, mutta niitä meni vähemmän kuin olin laskenut. Kaikenkaikkiaan olin tyytyväinen ruokiin ja saivat ne kehujakin. Hyvä ruoka ja ruoanlaitto on minun ja jälkikasvunkin intohimo, joten se sai näkyä myös juhlissa.

Tässä pieni näyte siitä, mikä oli kaiken takana.

Hauskaa, jos tästä on jollekin juhlia järjestävälle jotain vinkkiä. Pääasia kuitenkin on, että tarjottavat ovat järjestäjien oman maun ja tyylin mukaiset sekä tärkeimpänä, että niistä ollaan ylpeitä!