Olen aikaisemmin jakanut kylmäsavulohi-tuorejuustokakun ohjeen (tästä reseptiin), joka on niittänyt kiitoksia monissa pippaloissa. Erityisesti kakku on saanut kehuja ihmisiltä, jotka eivät yleensä pidä kalasta. Samaan sarjaan menee kylmäsavulohikeitto. Periaatteessa juju on vaan siinä, että kalakeiton kala on kylmäsavulohta, mutta avaan oman reseptini tähän kokonaisuudessaan kokeiltavaksi.
 |
| Kuvan keitto liittyy löyhästi reseptiin, sillä siinä olis lisäksi normilohta ja fenkolia. Hyvää oli sekin, mutta kylmäsavulohen maku ei tullut oikeuksiinsa, ja jatkossa teen ilman normilohta. |
Kylmäsavulohikeitto
öljyä ja voita
+- 5 perunaa
2-3 porkkanaa
1 sipuli
6-8 dl vettä
300g kylmäsavulohta
1/2 liemikuutio, itse käytän aina kanaa
2 kpl laakerinlehteä
~10kpl maustepippuria
0,5-1tl suolaa
mustapippuria
1-2 tl sitruunamehua
1-2 dl kermaa
tilliä (kuivattua tai tuoretta)
1. Silppua sipuli pieneksi. Kuori ja lohko perunat ja porkkanat.
2. Kuumenna pakuspohjaisessa kattilassa öljyä ja voita. Kuullota sipuli pehmeäksi, lisää porkkanat ja sekoittele vielä hetki. Lisää perunat, vesi ja mausteet tilliä ja sitruunaa lukuunottamatta. Anna kiehua noin 10 min tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Paloittele tällä välin kylmäsavulohi pienehköiksi kuutioiksi.
3. Lisää lohipalat ja kerma keittoon, kun perunat ovat kypsiä. Keitä tai kiehauta kypsäksi, lisää sitruunamehu ja tillisilppu. Poista laakerinlehdet ja maustepippurit ja tarkista maku (huom! lohikeitto rakastaa mustapippuria).
